July 16th, 2009

Ресторанное

Наверняка, большинство израильтян знают о прекрасном рыбном ресторане "Даг аль ха-Дан", что на Голанских высотах.
Недавно же я узнала о нем не менее прекрасную подробность касающуюся системы кашрута заведения.

Главный раввин Кирьят-Шмона, очевидно, прекрасной души человек. Прекрасность его души заключается в выдаче удостоверения кашерности заведению, работающему по абсолютно уникальной схеме.

А именно: с воскресенья по четверг до закрытия ресторан кошерный по всем правилам. А с пятницы по субботу включительно - "Раввинат ответственности за соблюдение кашрута не несет".

Как такое может быть? - спросила я у тамошней хостесс.
Выяснилось, что каждую неделю, с закрытием ресторана в четверг, заведение полностью меняет всю посуду, а также все кухонные принадлежности: плиты, грили, кастрюли, в общем, абсолютно все, с чем соприкасается еда. Пятницу субботу они работают с отдельной как бы некошерной посудой, а с началом недели заново меняют ее на кошерную и уже имеют право работать как кошерное заведение.

Я вначале не очень поверила, пока лично не увидела накрытые фольгой плиты, грили, мангалы и т.д., которые ожидали своей "смены".

Как же им выдали лицензию на такую интересную систему кашрута? А вот так, выдали. А Тель-Авивским заведениям ведь такое и не снилось, хотя многие пытались договориться с раввинатом по такой же схеме.

Наверное, это все потому, что они не сами форель выращивают :)

П.С.: в ресторане нет некошерной еды. Вся эта катавасия с "ахлафат килим" связана исключительно с работой в шабат.